Qui solo carne di razza piemontese proveniente da un allevamento di fiducia e salumi tutti da provare, come il prosciutto cotto artigianale, il salame di trippa, lardo alle erbe aromatiche e carpaccio agli aromi e il salamino Piobesino preparato con 80% di carne suina e 20% di carne bovina. Nel periodo invernale è disponibile anche la Galantina, ovvero la testa incassata come una volta.
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