Un grande macellaio, nel senso qualitativo del termine. Da Davide la specialità sono i mitici salamini di vacca, quindi i salumi al Barolo e al Gavi, nonché i tagli per il bollito misto eccezionali. Non manca una selezionata scelta di vini piemontesi per accompagnare le carni, tutte di sola razza bovina piemontese.
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