Luigi Benelli

(la Spongata di Brescello è un dolce di forma piatta e rotonda, composta da un esterno di pasta sottile e croccante e da una farcitura morbida e speziata che può comprendere miele, mandorle, pinoli, noci, uvetta e spezie o nella variante con marmellata di mele e arance. Benelli produce la Spongata, i biscottini zuffe con mandorle e nocciole, amaretti e amarettini e gli Sponghi, versione monoporzione della Spongata)