Solo Nocellara del Belice in 30 ettari di oliveto. Olive raccolte in ottobre per brucatura a mano e olio estratto quotidianamente a ciclo continuo. L’extravergine Fiore del Belice si offre alla vista limpido si offre color oro, con brillanti riflessi verdi; all’olfatto lascia salire note di pomodoro maturo, carciofo e frutto; in bocca il gusto è toccato all’avvio dall’amaro, con richiami vegetali netti ed un piacevole piccante di chiusura.