Lo Puy

L'azienda agricola, situata a Podio in Valle Maira, nasce nel 1999 grazie all'iniziativa di Giorgio Alifredi e Marta Canuto, con la finalità di recuperare un piccolo borgo montano segnato dagli eventi della Seconda Guerra Mondiale. Attualmente, Caterina e Mario, i loro figli, sono alla guida dell'attività, dedicandosi all'allevamento di capre di razza Saanen e alla produzione di una selezione di formaggi di alta qualità. La loro offerta casearia include il tomino Chabri, la fresca cagliata Cremus, il Quersonh, un formaggio a forma piramidale disponibile in varie stagionature, il Charbonet, caratterizzato da una crosta ricoperta di cenere vegetale, e delle formaggette quadrate arricchite da diversi profumi come anice stellato, petali di rosa damascena, timo serpillo selvatico e lavanda. Per chi desidera un'esperienza completa nella Valle Maira, è a disposizione l'agriturismo La Chabrochanto, luogo ideale per immergersi nella storia e nelle tradizioni.