Le Occare

Cristina Maresi è la proprietaria di questa antica fattoria nei pressi di Ferrara, immersa in 64 ettari di terreno e impreziosita da un bosco di 30.000 metri quadri, in cui custodisce l’antica tradizione locale di produrre il caviale del Po, recuperata da una ricetta cinquecentesca di Cristoforo di Messisbugo. La fattoria ospita anche l’agriturismo Le Occare, dotato di un parco recintato con una piccola piscina, 3 ampie stanze e una suite per il pernottamento e un piccolo ristorante di charme in cui gustare il famoso pasticcio ferrarese. Si tratta di una frolla ripiena di maccheroni pasticciati con besciamella, ragù e tartufi, il cui profumo ricorda la ricchezza dei cibi tipici delle corti rinascimentali. In stagione vale la pena fare una visita al bosco circostante, i cui tre ettari sono stati micorizzati e costituiscono una preziosa tartufaia.