Le Banneton

Chiamata così in onore del tradizionale cestino di scuola francese dove si lascia lievitare il pane, questa panetteria biologica e artigianale propone ogni giorno pane freschissimo preparato con lievito madre e accurata ricerca della materia prima. Al 'pane quotidiano' preparato con farine bio di grani piemontesi macinati a pietra naturale, si accompagnano focacce e 'pani speciali' come quelli di segale, farro e con semi o frutta essiccata, a seconda del periodo di produzione.