Dal 2004, la Latteria Psairer Bergkäserei porta i sapori autentici della Val Passiria, utilizzando solo latte di vacca, pecora e capra certificato Bioland e alimentato con erba e fieno di montagna. Quindi formaggi freschi e stagionati (dal classico Bergkäse, prodotto a latte crudo in malga durante l'estate, a creazioni più audaci aromatizzate con erbe di montagna). Producono anche ricotta e yogurt bianchi. Disponibili nello spaccio aziendale.
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