La Valletta

Dal 1985, la famiglia Cappelletti coltiva legumi e cereali tipici dell'altipiano di Colfiorito. L'azienda, fondata da Antonio e Adriana, è oggi guidata dai figli Rosalba e Alessandro, che seguono ogni fase del processo produttivo, dalla semina al confezionamento. L'ampia gamma di prodotti comprende fagioli cannellini, del purgatorio, occhiolina e borlotti, roveja, ceci e lenticchie, farro e orzo in diverse varianti, ideali per preparare zuppe saporite come la rustica, la fantasia, la contadina, l'etrusca, la minestra della Dea Cupra, quella di Colfiorito, la marchigiana e la francescana. Tra le specialità, troviamo lo zafferano in fili, le gallette di farro, il farro soffiato, la quinoa e i porcini essiccati. I prodotti Cappelletti si possono acquistare nello spaccio aziendale o comodamente online tramite l'e-commerce.