Sono oltre 30 gli anni di attività di questo gioiello del gusto, situato nell’antico borgo medievale di Triora. Le verdure fresche diventano ingredienti base per sughi e creme come la sonata di trombette, ma ci sono anche funghi e mostarde come il 'peccato di-vino' (cipolle rosse con uvetta sultanina cotte nel vino Pigato) da abbinare a una vasta selezione di formaggi. Per la cottura delle marmellate, fiore all’occhiello della loro produzione, utilizzano ancora le tradizionali pentole di rame. Da ottobre a fine aprile, chiedete la Cubaita (dolce tipico con miele, noci, nocciole e mandorle). Da non perdere anche Alisia, la composta di zucca e arance Pernambuco, ottimo accompagnamento ai formaggi erborinati.
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