La Quercia

Pastori da molte generazioni, la famiglia Angelini ha fondato un caseificio dove raccoglie e pastorizza latte ovino e vaccino dai produttori della campagna romana, della Sabina e della Marsica, per trasformarlo in ottimi formaggi del territorio che sono distribuiti in vari negozi e centri commerciali del Lazio. Tra i prodotti da citare il Boncacio, prodotto con latte pastorizzato di pecora, fermenti lattici, caglio e sale; la Caciotta Tiburtina mista a latte di pecora e mucca; la Deliziosa è una caciotta di pecora di colore bianco e dal gusto deciso tendente al piccante; il Marzolino dal sapore dolce e delicato; il Contadino e il Fiore del Pastore.