La Nicchia Capperificio Agricolo

Il capperificio fondato nel 1949 da Bonomo e Giglio continua a raccontare una storia di gusto e territorio. Oggi, sotto la guida creativa di Gabriele Lasagni, ogni prodotto diventa un'esperienza sensoriale dedicata all’universo del cappero, trattato con maestria e rispetto. La gamma è sorprendente: dai classici capperi e cucunci sott’olio, ai capperi croccanti, ottenuti attraverso una doppia essiccazione (naturale e in disidratatore) che ne conserva il carattere e ne esalta la consistenza. Ma è con le creazioni più audaci che l’azienda lascia il segno: i 'capperi spaziali', liofilizzati e friabili, la granella di cucunci, ricavata da frutti maturi e setacciati a mano, e la polvere di capperi, profumata e versatile, ideale per dare una spinta umami a ogni piatto, caldo o freddo.