Diego Luccini, chef dell'Osteria de l'Umbreleèr, ha avuto l'intuizione di trasformare la mostarda di famiglia in un prodotto da condividere con i clienti del suo locale, trasformandola in un brand che ha riscosso da subito grande successo. Nel 2006, l’attività è stata trasferita in una sede più moderna e l’offerta è stata ampliata fino a comprendere 15 varianti. Nel 2007, è stata lanciata una linea di prodotti a base di verdura, ispirati alle ricette del ristorante, come la salsa Ortolana, il Magnabufèt con prezzemolo e peperone, le zucchine in agrodolce, la peperonata e la giardiniera.
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