La Bandiera

C’è un mondo da conoscere e, quando verrete qui, prendetevi del tempo, perché, oltre alla ricchezza e alla varietà dei sapori in ogni portata, la sensazione dominante sarà di bellezza. Siete all’interno del monastero Fortezza di Santo Spirito, con Marcello e Mattia Spadone che vi proporranno una grande cucina che sintetizza il meglio della regione, seguendo la stagionalità di ingredienti selezionati con passione, a partire da erbe aromatiche e verdure coltivate nel vicino orto. Una cucina essenziale e, al contempo, innovativa, accompagnata da una bella carta dei vini.

Piatti imperdibili: cappuccino all’uovo di canapa; tortelli farciti di patate affumicate, brasato alle tre carni e aria al timo limone; maccheroni carrati con le polpettine; tramezzino con pecora marinata; insalata del nostro orto sulla brace, yogurt, anice stellato e tartufo; agnello del parco Igp e pastinaca; controfiletto di vitellone bianco dell’Appennino Centrale Igp e il gallo nostrano. Millefoglie e sorbetto di cioccolato; zabaione caldo-freddo
Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 22; Secondi piatti 30; Dolci 12
Menu Degustazione a 80 euro (6 portate), a 95 euro (9 portate); Menu Espressione Vegetariana a 80 euro con 8 portate

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag

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