L'Assalto ai Forni

Lorenza Roiati, laurea in Chimica e poi esperienze con Davide Longoni e Gabriele Bonci, con cui ha approfondito lo studio della panificazione con lievito madre, ha deciso di tornare ad Ascoli Piceno. Qui apre, proprio nel palazzo del centro dove è nata e cresciuta che era stato danneggiato dal terremoto del 2016, un piccolo panificio con negozio. Utilizzando pasta madre e farine integrali biologiche macinate a pietra, Lorenza sforna pane di tante forme e sapori, panfrutto, panbrioche, biscotti e brioche.