Le missolte, barili di legno dove riposa il pesce agone essiccato e salato, racchiudono un tesoro del gusto: il missoltino. Una specialità lacustre a rischio estinzione, salvata da alcuni tenaci produttori che ne hanno riscoperto il valore. Il missoltino deve il suo gusto intenso alla lenta maturazione in scatole di latta con foglie di alloro. Un'esperienza culinaria da non perdere. Da questo prodotto è nato l'ittiturismo, un modo speciale per vivere il lago: pescare all'alba e gustare il proprio pescato. Un'esperienza unica che unisce tradizione e natura. Grazie all'impegno di questi produttori, il missoltino torna sulle nostre tavole e il suo futuro è radioso. Tra questi, l’Ittiturismo da Abate dei fratelli Claudio e Giuseppe Abaterusso, a Lezzeno, il primo ittiturismo della Lombardia, nato dalla passione per la pesca e per il lago di Como.