Il Regno della Pasta

Qui la pasta fresca si crea ancora con mattarello e tagliere. Ecco quindi i tipici tortellini, i Balanzoni verdi, i tortelloni gialli e verdi di ricotta, di patate, di zucca, o di ricotta e noci, gli gnocchetti di patate, le tagliatelle all’ortica e al prezzemolo, i tortellacci di patate. Non mancano la pasta reale e al torchio e gli spaghettoni alla chitarra. Specialità: la Zuppa imperiale (cubetti di ciambella salata cotti nel brodo bollente).