Il Pesto di Pra' di Bruzzone e Ferrari

Il pesto, uno dei prodotti più celebri e gustosi del Made in Italy, sponda ligure, si realizza da tempo immemore con una semplice ricetta. Basilico, olio extravergine, aglio, Parmigiano Reggiano, pecorino, pinoli e sale grosso sono gli ingredienti principali. E, ovviamente, non può mancare un mortaio insieme a una sapienza che si tramanda da generazioni.
Nel vasto panorama dei produttori che si dedicano a preservare questa antica tradizione culinaria, vanno menzionate le famiglie Bruzzone e Ferrari. Prendendo spunto dalla ricetta del Consorzio del Pesto genovese, entrambe le famiglie offrono i loro vasetti di pesto sia nella versione classica con aglio, che in quella senza.