Dopo il terremoto, Alessandro Pistoni ha spostato il punto vendita della propria attività da Norcia a Spoleto, ma continuerete a trovare qui tutti i salumi tipici di Norcia, con rilievo per quelli a base di carne di cinghiale. Non manca il prosciutto Igp e poi i formaggi del Parco Nazionale Monti Sibillini e le lenticchie di Castelluccio.
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