Rajo, Moraiolo, Leccino e Frantoio sono le cultivar della famiglia Suatoni, un migliaio di piante che dimorano nei quattro ettari di oliveto. Olive raccolte a mano e con agevolatori alla giusta maturazione e portate al frantoio aziendale per l’estrazione a ciclo continuo. L’extravergine Il Frantoio, biologico, è giallo con riflessi verdi; il profumo è delicato, in bocca il gusto è fresco, richiama la mandorla, il carciofo, l’erba appena tagliata, con buon equilibrio di amaro e piccante.