Frantoio, Leccino e Moraiolo nelle 5.000 piante dell’oliveto de Il Casellino. Olive raccolte a mano alla giusta maturazione e subito portate al frantoio aziendale per l’estrazione. L’extravergine biologico Campo di Torri è giallo con delicati riflessi verdi; il profumo delicato richiama il frutto e l’erba; in bocca il dolce dell’avvio è seguito ben presto dall’amaro e da gusti vegetali, prima del piacevole piccante di chiusura.