I Salumi del Cappellaio

Sbriciolona, Prosciutto Toscano Dop e finocchiona sono prodotti iconici dell’arte norcina toscana, sublimati dalla produzione di questo marchio storico. Troviamo anche salame toscano, salsiccia toscana, porchetta, mortadella di Prato, coppa di testa e guanciale. La particolarità? La stagionatura sotto cenere di ulivo, che dona alle carni un profumo e una morbidezza unici, come dimostrano il salame crudo e la coscia di suino affinata per 4-5 mesi con questa tecnica.