Accanto ai salumi (in particolare lardo di Colonnata, crudo di Norcia e culatello di Zibello), tanti prodotti caseari: formagelle del Luinese, taleggio e zola di capra e un’ottima selezione di Grana Padano, raschera, formaggi di capra di Montegrino, maccagno, bettelmatt e castelmagno. In abbinamento mostarde e marmellate.
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