I Banchi - Pane al Pane

In questo panificio si usano farine antiche e pregiate come il Perciasacchi e il Rossello che danno origine a pani caserecci e si produce il pane nero di Castelvetrano, miscelato con tre farine: Tumilìa, Biancolilla e Rossello. E poi si sfornano pizze, focacce, torte salate (quelle sempre presenti sono con melanzane, prosciutto e formaggio e con mortadella, mozzarella, fette di limone e pistacchio), scacce ragusane e una versione rivisitata del celebre sfincione palermitano.