Non solo grappa, in Giovanni Poli trova spazio anche la passione per un eccellente olio extravergine. Frantoio e Casaliva le cultivar presenti nell’oliveto, olive raccolte alla maturazione varietale e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Poli si presenta alla vista di colore giallo dorato con riflessi verdi, al naso è delicato, elegante, offre profumi erbacei, note di mandorla; in bocca è ampio, equilibrato, si sentono erbe aromatiche e una gradevole nota piccante.