Majatica, Ogliarola del Brandano, Leccino e Coratina nei 60 ettari di oliveto biologico. Olive raccolte a macchina alla maturazione varietale e olio estratto nel moderno frantoio aziendale a ciclo continuo. L’extravergine Don Giovanni, biologico, al naso offre note erbacee, di pomodoro e di foglia; in bocca il gusto è elegante, delicato, con cuore del carciofo, sorretto da una buona vena di amaro e piccante.