Macelleria Gerbi Rinaldo

Questa è una macelleria storica, che ha sede in piazza Matteotti dal 1912. È la casa di Rinaldo Gerbi, divenuto un punto di riferimento per l’acquisto della carne dei perugini grazie alla sua attenta selezione delle materie prime e all’alta qualità della sua offerta. Nel laboratorio collegato, sulla collina di Santa Croce, le migliori carni suine della regione vengono lavorate e trasformate in chicche quali spalla di Cinta Senese, salame perugino, pancetta, prosciutto e capocollo. Ma imperdibili sono anche la Corallina, classico salame crudo realizzato con le parti magre, le salsicce secche stagionate tre settimane chiamate Bagianotte e il tipico guanciale Barbozzo. Da appassionato intenditore quale è, Rinaldo tratta anche carne di razza Chianina e polli dell’azienda agricola biologica San Bartolomeo. Con olive autoctone produce inoltre l’olio extravergine San Sebastiano.