Le migliori olive autoctone raccolte al giusto grado di maturazione, selezionate, sistemate in casse e olio subito estratto in azienda a ciclo continuo. L’extravergine D’Erchie, dopo la decantazione, è di colore verde intenso, con riflessi dorati, al naso il profumo è fruttato di olive verdi appena frante, in bocca il sapore è decisamente amaro con note di piccante.
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