Solo Nocellara Etnea nei tre ettari di oliveto aziendale. Olive raccolte a mano e olio estratto quotidianamente in azienda col sistema tradizionale a presse. L’extravergine Frantoio Emanuele si offre alla vista limpido, di colore giallo dorato; all’olfatto si sentono note di pomodoro ed erbe officinali; in bocca il gusto è elegante, vegetale, erbaceo, con nota di mandorla, buon amaro e piacevole piccante di chiusura.