È il frantoio di Vittorio Beltrami, posizionato in una zona tra Pesaro e Urbino molto favorevole alla coltivazione dell’ulivo. Diverse sono le aziende olivicole gestite della famiglia Beltrami, che fin dal diciannovesimo secolo si dedicava a questa attività. Le cultivar sono quelle autoctone marchigiane,addirittura 16 le varietà presenti nel territorio da cui prende il nome l’olio extravergine biologico “Il Covo dei Briganti.” Tra gli altri oli, il primo prodotto è “Mastro Oleario”, mentre i più recenti sono “Luna Piena”, “Tempo” e “Il Gaetano”.
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