L’extravergine del Frantoio Colli del Poeta è ottenuto dagli ulivi della cultivar Rasara che dimorano nel Parco naturale dei Monti Euganei. Olive raccolte a mano tra ottobre e novembre e portate quotidianamente al frantoio per l’estrazione con sistema a ciclo continuo. Al naso sale chiara l’erba fresca, al gusto l’impatto è dolce, la leggera nota amara che segue si lega bene con il gradevole piccante che chiude.