Formaggeria da Silvano

Silvano Ruffini ha 21 anni di esperienza nel settore come venditore e affinatore di formaggi a latte crudo di piccoli produttori locali. Da 14 anni ha aperto questo negozio dove ha deciso di raccogliere le chicche alimentari della Valtellina, spaziando anche su tutta Italia e in parte sull’estero. Quindi casera, bitto, oltre alla bresaola valtellinese, mieli e confetture di produzione locale. Imperdibili il parmigiano reggiano riserva invecchiato 30 mesi, il culatello di Zibello, i salumi della riserva San Daniele e Carpegna, fino ai francesi camembert e roquefort, all’inglese stilton e al vero emmental a latte crudo.