Fontanara

Gli oli di Fontanara nascono nella Tenuta Musella, dove trovano dimora 3.300 ulivi in conversione biologica, a due passi dal frantoio e dallo spaccio aziendale. Le olive sono frante a freddo, al riparo dal contatto con l’ossigeno, nel frantoio dotato delle più moderne tecnologie, dove anche la filtrazione è effettuata in atmosfera controllata e solo con processi meccanici. Nascono così l’olio Evo Classica, un fruttato leggero dal sapore equilibrato; il Selezione dall’aroma di foglie e frutta fresca, ideale a crudo; il Valpolicella ottenuto solo da olive della Valpolicella, delicato e piccante insieme; e infine il Biologico. Fontanara firma pure alcuni prodotti a base di extravergine come il tonnetto in olio d’oliva e la giardiniera.