Un’azienda agricola a tutto tondo, che nel tempo ha implementato un agriturismo improntato ai canoni della bio-architettura e un piccolo ristorante che gioca con i sapori locali, che prendono forma nella variegata produzione agricola curata dalla famiglia Lozzer. Tutto questo è Fior di Bosco, nella Valfloriana, una realtà oggi composta anche da una stalla e un caseificio dove viene lavorato il latte delle vacche di razza Grigio Alpina per dare vita al Casat, tipica formaggella cruda dal vibrante sapore di latte fresco, pure affinata in fieno biologico. Tanto sapore pure nel Primo Fiore da latte della Malga Sass (alpeggio a 2.000 metri di altitudine) o nelle caciotte aromatizzate. Più delicate, ma altrettanto gustose, le caciotte bio affinate nella cenere, nei fiori e nel fieno.