Fattoria dei Barbi

Poco più di mille piante negli otto ettari dell’oliveto della famiglia Barbi Colombina. Solo la cultivar Correggiolo, olive raccolte a mano a fine ottobre e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Fattoria dei Barbi è di colore verde con riflessi dorati; i profumi richiamano il frutto con evidenti note di cardo ed erbacee; il gusto è ampio, dolce all’avvio, con gradevole nota amara e piccante con chiusura di mandorla.