Fabbrica della Birra Perugia

Ci sono tanta passione e solidità dietro questo marchio storico, nato nel 1875 e riportato in vita nel 2013 - dopo oltre 80 anni di inattività - da Antonio Boco, Luana Meola e Matteo Natalini. E i riconoscimenti non sono tardati ad arrivare, grazie a birre pulite, che guardano soprattutto a Inghilterra e Stati Uniti, sempre con un equilibrio peculiare. Tra le birre che hanno fatto la storia del birrificio, citiamo la Ila, scotch ale complessa e corposa, affinata nei barili utilizzati per l’invecchiamento del whisky scozzese, e la straordinaria Calibro 7, american pale ale caratterizzata dall’ampio uso di 7 luppoli. E ancora la Suburbia, english Ipa molto classica. Ma è buonissima la 4 a 3, italian pils asciutta e luppolata. Notevole anche la Chocolato Porter, intrigante con quell’aggiunta di granella di cacao a fine fermentazione. Tra le 'territoriali' citiamo l’Isterica, realizzata con una fermentazione mista di lieviti selezionati e selvaggi. Da provare il sidro, prodotto con succo biologico di mele locali. Accogliente la tap room.