Fabbrica della Birra Perugia

Nato nel 1875, questo marchio è stato riportato in vita nel 2013 dopo un lungo periodo di inattività da Antonio Boco, Luana Meola e Matteo Natalini, ispirati prevalentemente dalla tradizione brassicola inglese e da quella americana. Tra le loro birre Creative – molto pulite ed equilibrate – segnaliamo la Ila, scotch ale complessa e corposa, affinata nei barili utilizzati per l’invecchiamento del whisky scozzese, e la straordinaria Calibro 7, american pale ale caratterizzata dall’ampio uso di 7 luppoli. E ancora la Suburbia, english Ipa molto classica, accanto alla Buffalo Circus, ispirata dall’arrivo del leggendario Buffalo Bill proprio a Perugia, un omaggio all’incontro fra la cultura americana e il modo italiano di fare birra. Della linea Classiche fanno invece parte la Golden Ale, l’American Red Ale e la Chocolate Porter, intrigante con quell’aggiunta di granella di cacao a fine fermentazione. Birra Perugia Can Project è invece lo spin off del birrificio: ogni creazione del progetto è pensata per finire in lattina. Le birre Can Project sono infatti isobariche e non prevedono una seconda fermentazione. Per questo motivo non aderiscono alla catena del freddo e necessitano di essere tenute in frigo.