Fabbrica Birra Busalla

Un’importante testimonianza storica caratterizza il marchio della Birra di questa località, fondato nel lontano 1905 e attivo fino agli anni Venti del secolo scorso. Una nuova fase ha preso il via nel 1999, quando è avvenuto il recupero dell’antico complesso industriale, che comprende non solo la fabbrica, ma anche un ampio locale di degustazione con annesso ristorante. Alla guida di questa realtà troviamo Lorenzo Devoto, birraio e beer sommelier, artefice di una crescita costante che ha portato il birrificio a raggiungere vette di eccellenza. Numerose sono le referenze disponibili. La Castagnasca, ad esempio, è una lager che si distingue per l’utilizzo di castagne locali essiccate al fuoco e macinate a pietra, ed è stata la prima birra di questo stile prodotta in Italia. Lodevole è anche la Muller, una lager impeccabile nella sua pulizia e facilità di bevuta, così come l’Ambra, una bock morbida e avvolgente. Tra le birre più particolari spicca la Cristal, una saison arricchita con lamponi, e La Rosa, una birra stagionale prodotta a giugno con petali di rosa della Valle Scrivia.