Le Nocciole di Alba

Sulle colline albesi, chiamate della Missione, dove prima sorgevano un frutteto e una vigna, oggi c’è il noccioleto della famiglia Molino che produce nocciole Piemonte IGP. Le nocciole sono proposte intere, tostate e in granella, come farina di nocciole tostate e come creme spalmabili. Nel pieno rispetto della tradizione piemontese, ecco La gianduia, con nocciole e cacao sapientemente miscelati; La Fondente, con una maggiore percentuale di cacao e dal gusto più intenso e deciso; La Bianca, con il 51% di nocciole e la Dolce Nocciola, che mixa miele di bosco e nocciola. Il prodotto di punta però è la Madernocciola, una crema che unisce le virtù dei due prodotti emblematici del territorio: la pera Madernassa e la nocciola Piemonte Igp.