DP di Davide Palluda

Lo chef Davide Palluda ha trovato il modo di esprimere la sua cultura gastronomica e la sua continua ricerca... mettendola sotto vetro! Infatti, con l’ausilio delle ricette e dei sapori tipici della cucina piemontese e un pizzico di creatività, nel suo laboratorio prepara leccornie per ogni gusto. Ci sono gli immancabili come i peperoni con tonno ed acciughe, il coniglio in olio extravergine, la cougnà, le pere al Barolo e miele, le pesche al forno ed i marroni piemontesi. Originali e nati dall’estro dello chef la confettura di mele cotogne e pan di spezie per accompagnare le carni, l’agrodolce di verdure capperi e basilico, il cappone e tartufo nero. Tra gli spiriti troviamo le pesche al forno con liquore alla vaniglia o l’uva in grappa di moscato, mentre per i più golosi la fonduta di cioccolato e la frutta secca immersa nel miele di acacia.