Frantoio, Leccino, Moraiolo e Dolce Agogia nell’oliveto aziendale. Olive raccolte a mano all’invaiatura varietale e olio estratto quotidianamente a ciclo continuo. Gli extravergine prodotti sono Collesecco (Igp Toscano Colline di Arezzo), Vingolo e Pietraia (Dop Umbria Colli del Trasimeno) e due monocultivar Borgiona e Gentile di Anghiari.