Da Ceko il Pescatore

Il missoltino è un gioiello gastronomico che racconta il sapore autentico del lago di Como. Questo agone essiccato e salato, conservato nelle storiche missolte – barili di legno che ne custodiscono l’essenza – è un prodotto raro, riportato in auge grazie alla passione di produttori locali.
Il segreto del suo gusto intenso risiede nella lunga maturazione in scatole di latta con foglie di alloro, un processo che esalta le caratteristiche aromatiche. Il missoltino è protagonista di un’antica cucina di lago e può essere gustato semplicemente alla griglia, accompagnato da un filo d’olio extravergine e una fetta di polenta. Da questa tradizione è nato l’ittiturismo, un’esperienza unica che permette di vivere il lago da veri pescatori: partire all’alba, tirare su le reti e cucinare il proprio pescato, immergendosi in un viaggio tra natura e sapori autentici.
Da Ceko Il Pescatore i missoltini sono una vera istituzione. Gli agoni vengono trasformati manualmente, mentre il resto del pescato (lavarelli, alborelle, pesce persico, cavedani e agoni pescati dalla famiglia Ghislanzoni) viene lavorato con mano abile e trasformato in ricette che danno vita a succulenti piatti. Oltre alla pescheria con cucina, è attivo il servizio take away per godersi un pic nic negli spazi sul lago.