Crudo® di Schiralli

La famiglia Schiralli possiede un uliveto di 20 ettari esposto al sole e al vento che viene dal mare, ai piedi della Murgia barese. Dalla raccolta delle olive producono l’olio extravergine di oliva a marchio CRUDO® seguendo una tecnica innovativa: le olive di cultivar Ogliarola vengono selezionate, lavate e molite a bassa temperatura mediante frangitore a coltelli con estrazione con Decanter entro 4-6 ore dalla raccolta. L’olio CRUDO® è impiegato anche per la produzione di taralli classici, tozzetti arricchiti con cristalli di sale di Cervia e delle treccine con le pregiate mandorle di varietà 'Filippo Cea' di Toritto, nonché di sottoli. La gamma di prodotti comprende anche la pasta artigianale Crudo da farine pugliesi, trafilata al bronzo, essiccata lentamente proposta in molti formati.