Una Cooperativa formata da 93 soci con oliveti sulle colline di Cingoli, tra i 300 e i 500 metri, in gran parte dedicati alle cultivar Mignola e Orbetana. Olive raccolte a mano alla giusta maturazione e portate al frantoio per la frangitura con le macine in pietra e l’estrazione a ciclo continuo. L’extravergine Olio del Priore si presenta alla vista leggermente velato, di colore verde; al naso offre un fresco profumo erbaceo e di frutto, in bocca il gusto è complesso, con amaro di carattere, cui segue una piacevole chiusura piccante.