In questa macelleria si lavora e si vende solo carne di allevatori locali che aderiscono al Consorzio. Ecco quindi fiorentine, tagli di carne di razza Chianina e anche tutti i tipi di salumi provenienti da maiali di Cinta Senese, in particolare il prosciutto e la spalla. Inoltre, agnelli e altri salumi di suini locali.
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