Nutritalia

Prodotti cento per cento siciliani quelli distribuiti dall’azienda Nutritalia di Francesco Mattina. Il pesce viene lavorato da uno staff interamente al femminile che, dopo averlo cotto in acqua bollente con sale marino grosso di Trapani, lo salano e lo ripongono in pregiate botti di legno di castagno. Degno di lode il brand Punta Rais, che sfrutta le proprietà benefiche e curative del tonno rosso 'di corsa', con il quale si prepara un alimento ricco di Omega 3, che viene distribuito solo nelle farmacie e parafarmacie. Per quanto riguarda la linea Don Nzulu si tratta di una selezione scelta di pesce salato (dalle acciughe allo sgombro, dalle sarde al tonno) interamente stagionato in botti di legno. Ricordiamo infine il marchio A.D. 1340 Tonnara dell’Orsa con ventresca e trancio intero di tonno Yellowfin, tonnetto del Mediterraneo in olio d’oliva e filetti e uova di sgombro. Quando possibile, presso lo spazio di Terrazza Tonnarella, si possono degustare i prodotti con piatti di pasta della tradizione tonnarota.