La personalità cangiante di Salvatore Tassa si rispecchia fedelmente in un menu ricco di proposte che coniugano testa, palato e cuore. La carta dei vini è in continua evoluzione, in relazione con il menu. Da provare, nello stesso stabile, anche la Nu’ Trattoria Italiana dal 1960.
Piatti imperdibili: camminando tra i monti Ernici (con funghi, erbe, frutta secca, brodo con corteccia, spezie); ravioli di aglio con consommé di mela; tagliolini all’olio d’oliva e Parmigiano; alla fonte (filetto di trota di Vallepietra cotto in estrazione di acqua di Fiuggi con mandorle fermentate); tra il vuoto e la natura (piatto di selvaggina); gallo ripieno di animelle, glassato con la riduzione del suo brodo. Wafer alla cannella, caramello e gelato moka
Prezzi medi: Antipasti 23; Primi piatti 20; Secondi piatti 30; Dolci 17
Menu Opera a 110 euro (7 portate); Menu dei Classici a 90 euro (5 portate)
Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; zona fumatori
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Piatti imperdibili: camminando tra i monti Ernici (con funghi, erbe, frutta secca, brodo con corteccia, spezie); ravioli di aglio con consommé di mela; tagliolini all’olio d’oliva e Parmigiano; alla fonte (filetto di trota di Vallepietra cotto in estrazione di acqua di Fiuggi con mandorle fermentate); tra il vuoto e la natura (piatto di selvaggina); gallo ripieno di animelle, glassato con la riduzione del suo brodo. Wafer alla cannella, caramello e gelato moka
Prezzi medi: Antipasti 23; Primi piatti 20; Secondi piatti 30; Dolci 17
Menu Opera a 110 euro (7 portate); Menu dei Classici a 90 euro (5 portate)
Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; zona fumatori
INDIRIZZO
TELEFONO
077556049
SITO WEB
COPERTI
30
RIPOSO
domenica a cena, lunedì, martedì a pranzo
FERIE
variabili
PREZZO MEDIO
Euro 90
CARTE DI CREDITO
tutte