Clivio degli Ulivi

Un giardino di ulivi, quello di Laura Berti. Nove ettari, con Frantoio e Leccino in prevalenza accompagnate da Pendolino, Caninese e Moraiolo. Olive raccolte a mano e a macchina in ottobre e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine “del Clivio”, monovarietale da Frantoio, Igp Toscano, si presenta alla vista di colore verde smeraldo con riflessi dorati, all’olfatto è elegante, offre netti toni vegetali di cardo e carciofo fresco; al palato il gusto è balsamico, di notevole struttura, ottimo l’equilibrio delle componenti amare a piccanti. Eccellente anche il monovarietale da Leccino.