La specialità di Stefano Collomb si chiama Tometta, un dolce di cioccolato al latte e nocciole del Piemonte Igp. Ottimi anche i cioccolatini con ripieni originali: allo zafferano in pistilli di San Gavino, al peperoncino di Cayenna, alla lavanda di Provenza, al tabacco della Virginia, oltre alla Fondue Chocolat servita con frutta fresca e biscotti di produzione propria.
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