Cerri Roberto

In Valtellina, l’apicoltura è molto più di una semplice attività agricola: è un dialogo costante con l’ambiente montano. Le api qui trovano un habitat incontaminato, dove la purezza dell’aria e la ricchezza delle fioriture favoriscono la produzione di un miele straordinario. La simbiosi con il grano saraceno, che dipende dall’impollinazione per prosperare, rende il miele valtellinese ancora più speciale. Ogni goccia racchiude la fragranza dei fiori alpini, la dolcezza del grano saraceno e l’inconfondibile impronta del territorio montano. In provincia di Sondrio, a Talamona, Roberto Cerri propone diversi tipi di miele tra cui castagno, rododendro, millefiori, anche se l’unicità della sua produzione è rappresentata dal miele in favo: un miele realizzato solo con il lavoro delle api e un ridottissimo intervento dell’uomo, il cui unico compito è quello di staccare il miele dai telaietti e confezionarlo per la vendita.