Cerri Roberto

L'apicoltura in Valtellina non è solo un'attività agricola, ma un connubio profondo con l'ecosistema montano. Un legame simbiotico che si esprime nella stretta relazione tra le api e la coltivazione del grano saraceno, che necessita dell'impollinazione per prosperare. Le api della Valtellina trovano qui il loro paradiso: ambienti incontaminati, fioriture rigogliose e aria pura di montagna creano le condizioni ideali per la produzione di un miele eccezionale. Ogni goccia di questo nettare racchiude l'essenza di questo territorio unico: il profumo dei fiori alpini, la dolcezza del grano saraceno e la purezza dell'aria di montagna si fondono in un'armonia di sapori che solo la natura sa creare. In provincia di Sondrio, a Talamona, Roberto Cerri propone diversi tipi di miele tra cui castagno, rododendro, millefiori, anche se l’unicità della sua produzione è rappresentata dal miele in favo: un miele realizzato solo con il lavoro delle api e un ridottissimo intervento dell’uomo, il cui unico compito è quello di staccare il miele dai telaietti e confezionarlo per la vendita.