Cerri Roberto

L’apicoltura è più di un’attività agricola per la Valtelllina, infatti si lega nel profondo con questo ecosistema. Infatti è strettamente correlata alla coltivazione di grano saraceno, in quanto questo tipo di grano necessita dell’impollinazione delle api. Gli ambienti incontaminati, le diverse fioriture e l’aria di montagna completano il quadro perfetto per la produzione di un miele capace di trasferire in ogni barattolo proprio il nettare di questo ecosistema.
In provincia di Sondrio, a Talamona, Roberto Cerri propone diversi tipi di miele tra cui castagno, rododendro, millefiori, anche se l’unicità della sua produzione è rappresentata dal miele in favo: un miele realizzato solo con il lavoro delle api e un ridottissimo intervento dell’uomo, il cui unico compito è quello di staccare il miele dai telaietti e confezionarlo per la vendita.