Caseificio Olanda

Il caseificio di Michele Olanda, fondato nel 1988, produce delle bontà davvero eccezionali. Nel loro laboratorio di Andria, in via Severino Boezio 8, Riccardo e Savino, figli di Michele, producono la mitica burrata di Andria Igp, un sacchetto di pasta filata che racchiude un cuore di panna e stracciatella, ovvero fili di pasta filata rigorosamente stracciata a mano. Tra gli altri prodotti ricordiamo mozzarella, treccia, nodini, caciocavallo (anche fatto maturare in grotta), primo sale, scamorza fresca e scamorza affumicata. Perfetti per gli aperitivi anche le ciliegine e i bastoncini affumicati. Gli intolleranti ameranno le versioni senza lattosio.